轟大根
高原の清涼な空気をたっぷり受けて育った大根
標高が高く涼しい土地では、夜と昼の寒暖の差が大きくなる。
この気候の中で育まれる養父の代表的な野菜といえば、轟大根だ。
轟の杉ヶ沢高原（標高約750m）の冷涼な気候を利用して栽培される大根は、みずみずしさを持ち、きめ細かく柔らかい。
特に秋からの大根は、寒さから見を守るために糖分を蓄えて甘くなるため、冬を彩る野菜として人気。
たじま農業協同組合 営農生産部 営農課
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