氷ノ山どぶろく鉢伏の泉


米から糀まですべて自家製のどぶろく

標高700mの高地にある、兵庫県指定天然記念物「別宮の大カツラ」。
ここより眼下に広がる棚田で作られた酒米「五百万石」は、こだわりの減農薬栽培に糀も手づくり、同じくこの大カツラの根本より湧き出る清水で仕上げられた、どぶろく。
京都・伏見での醸造経験を生かし、独自の味を仕込み配合、もろみの温度管理、日々の手入れで醸し出される味は、女性にも飲みやすい甘口。口に含めば、糀の香りと味が広がる。

翠山荘
tel 079-667-8420
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